Pessoal, muitas pessoas não sabem a diferença entre um produto "light" e um "diet", portanto gostaria de deixar bem claro aqui, qual é a diferença...
Primeiramente precisamos falar um pouco da legislação que regulamenta os alimentos industrializados, onde estão descritas as regras para chamarmos um produto de "light" e de "diet".
De acordo com a legislação, um produto "light" é aquele que apresenta uma redução em um ou mais nutrientes quando comparado ao produto tradicional do mercado, mas é também aquele que possui "0" ou "não contém" de um ou mais nutrientes por 100g de produto pronto para consumo. Isto é, podemos ter dois tipos de iogurte light, um com uma redução de gorduras onde se faz uma redução de pelo menos 25% de gorduras totais, quando comparado ao produto similar tradicional, e outro "light" com 0% de açúcar, porém sem redução de gorduras.
Devemos lembrar que a legislação exige que o produto tenha discriminado na embalagem em qual nutriente ele é "light", isto é, no caso do nosso iogurte ele deve estar descrito, "light" em gorduras ou "light" em açúcares.
Do caso de um produto "diet", ele é elaborado para um tipo específico de dieta geralmente relacionada a uma doença, como no caso de produtos "diet" para pacientes diabéticos, onde os produtos são elaborados sem a adição de açúcares simples, como a sacarose.
Então, um produto "diet" pode ser "light"? Sim, no caso de um refrigerante "diet", onde são eliminados os açúcares, ele também poderá ser considerado "light" uma vez que não contém açúcares adicionados em sua composição. Agora, um produto "light" não necessariamente vai ser "diet", como um iogurte que apesar de ser "light" ainda contém açúcares adicionados em sua composição. Por isso além de ver a dedominação do produto é importante ficar atento na lista de ingredientes.
E a diferença entre um refrigerante "zero" e um "light"?? Alguém já teve a curiosidade de ver a diferença entre a Coca-Cola "zero" e a Coca-Cola "light"???
Gostaria de ouvir opiniões.... amanhã dou a resposta!!!!
terça-feira, 28 de setembro de 2010
quarta-feira, 22 de setembro de 2010
Macarrão com molho de tomate e azeitona
Ingredientes:
1. Colocar uma panela grande de água para ferver
2. Quando a água estiver fervendo, fritar o alho e as azeitonas no azeite por 1 a 2 minutos.
3. Jogar a lata de tomate e deixar cozinhar com tampa por uns 5 minutos em fogo alto, abaixar o fogo e amassar os tomates, colocar o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Colocar o macarrão e marcar o tempo de cozimento que está escrito na embalagem.
5. Quando o macarrão estiver quase cozido, colocar o manjericão no molho.
6. Retirar o macarrão assim que der o tempo de cozimento e acrescentar o molho.
7. Mexer bastante
8. Servir
Rendimento: 4 porções de 430 kcal ou 3 porções de 560kcal.
300g Spaghettonni nº 7 ou Spaghetti nº5 (marcas: Barilla, Divella ou De Cecco);
1 lata Tomate pelatti (Raiola, Fiamma Vesuvianna ou outra marca desde que seja o tomate inteiro. A procedência é sempre italiana);
1 lata Tomate pelatti (Raiola, Fiamma Vesuvianna ou outra marca desde que seja o tomate inteiro. A procedência é sempre italiana);
2 dentes de alho cortados na metade;
50ml de azeite extra virgem de Oliva;
15 azeitonas pretas portuguesas picadas;
10 azeitonas verdes picadas;
30 folhas de manjericão
Pimenta do reino (de preferência ralada na hora) e sal a gosto
Modo de preparo: 30 folhas de manjericão
Pimenta do reino (de preferência ralada na hora) e sal a gosto
1. Colocar uma panela grande de água para ferver
2. Quando a água estiver fervendo, fritar o alho e as azeitonas no azeite por 1 a 2 minutos.
3. Jogar a lata de tomate e deixar cozinhar com tampa por uns 5 minutos em fogo alto, abaixar o fogo e amassar os tomates, colocar o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Colocar o macarrão e marcar o tempo de cozimento que está escrito na embalagem.
5. Quando o macarrão estiver quase cozido, colocar o manjericão no molho.
6. Retirar o macarrão assim que der o tempo de cozimento e acrescentar o molho.
7. Mexer bastante
8. Servir
Rendimento: 4 porções de 430 kcal ou 3 porções de 560kcal.
quinta-feira, 9 de setembro de 2010
RECEITA MOLHO TOMATE
Segue uma receita excelente de espaguetti com molho de tomate!
Ingredientes:
300g Spaghettonni nº 7 ou Spaghetti nº5 (preferência marcas: Barilla, Divella ou De Cecco)
1 lata Tomate pelatti ( ex: Raiola, colavita)
2 dentes de alho cortados na metade
50ml de azeite extra virgem de Oliva
30 folhas de manjericão
Pimenta do reino (de preferência ralada na hora) e sal a gosto
Modo de preparo:
1. Colocar uma panela grande de água para ferver
2. Quando a água estiver fervendo, fritar o alho no azeite sem deixar ficar moreno
3. Jogar a lata de tomate e deixar cozinhar com tampa por uns 5 minutos em fogo alto, abaixar o fogo e amassar os tomates, colocar o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Colocar o macarrão e marcar o tempo de cozimento que está escrito na embalagem.
5. Quando o macarrão estiver quase cozido, colocar o manjericão no molho.
6. Retirar o macarrão assim que der o tempo de cozimento e acrescentar o molho.
7. Mexer bastante
8. Servir
Queijo ralado pode ser acrescentado na hora (1 colher de sobremesa (8g) = 30kcal)
Rendimento: 4 porções de 390 kcal ou 3 porções de 520kcal.
Ingredientes:
300g Spaghettonni nº 7 ou Spaghetti nº5 (preferência marcas: Barilla, Divella ou De Cecco)
1 lata Tomate pelatti ( ex: Raiola, colavita)
2 dentes de alho cortados na metade
50ml de azeite extra virgem de Oliva
30 folhas de manjericão
Pimenta do reino (de preferência ralada na hora) e sal a gosto
Modo de preparo:
1. Colocar uma panela grande de água para ferver
2. Quando a água estiver fervendo, fritar o alho no azeite sem deixar ficar moreno
3. Jogar a lata de tomate e deixar cozinhar com tampa por uns 5 minutos em fogo alto, abaixar o fogo e amassar os tomates, colocar o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Colocar o macarrão e marcar o tempo de cozimento que está escrito na embalagem.
5. Quando o macarrão estiver quase cozido, colocar o manjericão no molho.
6. Retirar o macarrão assim que der o tempo de cozimento e acrescentar o molho.
7. Mexer bastante
8. Servir
Queijo ralado pode ser acrescentado na hora (1 colher de sobremesa (8g) = 30kcal)
Rendimento: 4 porções de 390 kcal ou 3 porções de 520kcal.
CALORIAS DAS BEBIDAS
Considerando-se que: 1grama de álcool = 7 calorias
1ml de álcool puro = 0,8gramas da substância
1. GIN E UISQUE (43% de álcool)
50 ml de uísque x 0,43 = 21,5ml de álcool
21,5ml x 0,8 = 17,2g de álcool
17,2g de álcool = 120,4calorias
2. PINGA E VODKA (40% de álcool)
50ml de pinga x 0,40 = 20ml de álcool
20ml x 0,8 = 16g de álcool
16g de álcool = 112 calorias
3. CONHAQUE (39% de álcool)
50ml de conhaque x 0,39 = 19,5ml de álcool
19,5ml de álcool x 0,8 = 15,6g de álcool
15,6g de álcool = 109,2 kcal
4. VINHO (13% de álcool)
1 garrafa de 750ml x 0,13 = 97,5ml de álcool
97,5ml de álcool x 0,8 = 78g de álcool
78g de álcool = 546kcal
200ml x 0,13 = 26ml álcool = 20,8g álcool = 145,6kcal
5. CERVEJA E CHOP (4% de álcool)
1 garrafa de 600ml x 0,04 = 24ml álcool
24ml de álcool x 0,8 = 19,2g de álcool
19,2g de álcool x 7 = 134,4
1 copo de 300ml = 12ml álcool = 9,6g de álcool = 67,2kcal.
1ml de álcool puro = 0,8gramas da substância
1. GIN E UISQUE (43% de álcool)
50 ml de uísque x 0,43 = 21,5ml de álcool
21,5ml x 0,8 = 17,2g de álcool
17,2g de álcool = 120,4calorias
2. PINGA E VODKA (40% de álcool)
50ml de pinga x 0,40 = 20ml de álcool
20ml x 0,8 = 16g de álcool
16g de álcool = 112 calorias
3. CONHAQUE (39% de álcool)
50ml de conhaque x 0,39 = 19,5ml de álcool
19,5ml de álcool x 0,8 = 15,6g de álcool
15,6g de álcool = 109,2 kcal
4. VINHO (13% de álcool)
1 garrafa de 750ml x 0,13 = 97,5ml de álcool
97,5ml de álcool x 0,8 = 78g de álcool
78g de álcool = 546kcal
200ml x 0,13 = 26ml álcool = 20,8g álcool = 145,6kcal
5. CERVEJA E CHOP (4% de álcool)
1 garrafa de 600ml x 0,04 = 24ml álcool
24ml de álcool x 0,8 = 19,2g de álcool
19,2g de álcool x 7 = 134,4
1 copo de 300ml = 12ml álcool = 9,6g de álcool = 67,2kcal.
A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
A obesidade vem aumentando em todo o mundo, alcançando níveis alarmantes. No Brasil, o aumento da obesidade é expressivo e ocorre principalmente entre as mulheres. Hoje, 13,6% das mulheres brasileiras são obesas segundo o Ministério da Saúde. Este dado é preocupante, uma vez que com a obesidade vêm as doenças crônicas não transmissíveis, como: diabetes, hipertensão arterial, dislipidemias (aumento colesterol), etc.
Por outro lado, o sobrepeso nos brasileiros é maior entre os homens, sendo que 47% estão acima do peso ideal. Um dos índices utilizados para diagnosticar o sobrepeso é o IMC (índice de massa corporal), obtido pela razão entre o peso (kg) e o quadrado da altura (m). Se esse índice estiver acima de 25, considera-se que a pessoa está com sobrepeso e se estiver acima de 30, é considerado como obesidade.
Desta forma, cada vez mais existe a preocupação dos profissionais de saúde com essa epidemia, recomendando-se uma alimentação equilibrada e a prática de atividade física. Isso não significa que devemos excluir todos os alimentos “não saudáveis” da nossa dieta, nem que seja necessário matricular-se em uma academia. A atividade física pode ser realizada no cotidiano de cada um, praticando caminhadas, dançando, subindo de escada ao invés de utilizar o elevador, levar seu cachorro para uma caminhada no quarteirão, etc.
Quanto aos alimentos “não saudáveis”, a questão é um pouco polêmica. Não existe um alimento não saudável, existe uma dieta não saudável, isto é, todo alimento pode ser saudável, desde que seja introduzido em uma alimentação equilibrada. Por exemplo, o chocolate, muitas vezes é considerado como vilão, porém se ingerido em quantidades moderadas, pode ser inclusive beneficial à saúde, uma vez que possui antioxidantes naturais em sua composição. O importante é saber o que significa uma alimentação equilibrada.
Cada vez mais ficamos preocupados com as informações que vemos na mídia, todo dia sai uma dieta nova. Dieta da sopa, dieta do tipo sanguíneo, dieta da proteína, dieta da linhaça, etc. A questão é a seguinte: NÃO EXISTEM MILAGRES. Devemos comer de tudo um pouco, procurando variar os alimentos, sem deixar de ingerir os principais nutrientes: proteínas (carnes, leite, ovos e feijões), carboidratos (pães, massas, batata, arroz, etc), gorduras (preferencialmente óleos vegetais, de oliva), vitaminas e minerais (vegetais, frutas, leite, carne magra) e fibras (naturais dos alimentos integrais, do feijão, das verduras e frutas etc..).
Para explicar o que significa uma alimentação equilibrada, nada melhor que a pirâmide dos alimentos, utilizada e adaptada em vários países.
Na base da pirâmide, estão os cereais, pães, massas, etc. De acordo com a representação gráfica, são os alimentos que devem ser ingeridos em maior quantidade proporcionalmente, isto é 50 a 60% das calorias da alimentação deve ser deste grupo, o que corresponde 5 a 9 porções ao dia. O tamanho das porções está relacionado à quantidade de calorias indicada para cada pessoa individualmente, isto é, se uma pessoa precisa de 2000kcal para manter seu peso, aproximadamente 55% destas deveriam estar na forma de carboidratos, o que significa 1100kcal, que dividido em 5 porções corresponderia a 220kcal por porção, aproximadamente 1 unidade de pão francês.
Os próximos grupos representados na pirâmide são as frutas e verduras, sendo 4 a 5 porções de verduras e hortaliças e 3 a 5 porções de frutas. As porções consideradas para estes alimentos estão relacionadas às quantidades de fibras, vitaminas e minerais adequados para o consumo. Desta forma, se estabelece como porção de fruta, por exemplo, uma pêra, uma fatia de melão, meio mamão papaia, etc. e para verduras, 1 prato de sobremesa de vegetais folhosos, 2 tomates, 2 cenouras, etc.
Depois temos os grupos das leguminosas (feijões), carnes e ovo e o grupo dos lácteos (leite e derivados), importantes pelo fornecimento de proteínas para nosso organismo. A quantidade adequada deste nutriente é de 10 a 15% das calorias da alimentação. Para alcançar esta quantidade são indicadas 2 porções de carnes, 1 porção de leguminosas e 2 a 3 porções de leite ou derivados. Estas porções correspondem a 1 copo de leite ou 1 unidade de iogurte, 1 pedaço de carne (pequeno, médio ou grande, dependendo das necessidades energéticas do indivíduo), 1 concha de feijão (ou lentilha, ervilha, etc).
O grupo dos açúcares e gorduras se encontra no topo da pirâmide, o que significa que deve ser consumido com moderação, uma vez que a gordura e o açúcar, já estão presentes nos outros alimentos. Por exemplo, as carnes, ovos e leite possuem gordura em sua composição e as massas e cereais possuem açúcares em sua composição.
Seguindo a pirâmide dos alimentos, é possível manter uma alimentação equilibrada e saudável, garantindo a ingestão de todos os nutrientes essenciais para nosso organismo.
Sendo assim, para alcançar a saúde e bem estar, o conselho é seguir a pirâmide dos alimentos, comendo de tudo um pouco, devagar e mastigando bem os alimentos, para que seu cérebro seja capaz de detectar os sinais da saciedade. Assim, pode-se evitar o excesso de ingestão calórica, e consequentemente o ganho de peso. Além disso, deve-se ter como meta a realização de atividade física diária evitando o sedentarismo.
Por outro lado, o sobrepeso nos brasileiros é maior entre os homens, sendo que 47% estão acima do peso ideal. Um dos índices utilizados para diagnosticar o sobrepeso é o IMC (índice de massa corporal), obtido pela razão entre o peso (kg) e o quadrado da altura (m). Se esse índice estiver acima de 25, considera-se que a pessoa está com sobrepeso e se estiver acima de 30, é considerado como obesidade.
Desta forma, cada vez mais existe a preocupação dos profissionais de saúde com essa epidemia, recomendando-se uma alimentação equilibrada e a prática de atividade física. Isso não significa que devemos excluir todos os alimentos “não saudáveis” da nossa dieta, nem que seja necessário matricular-se em uma academia. A atividade física pode ser realizada no cotidiano de cada um, praticando caminhadas, dançando, subindo de escada ao invés de utilizar o elevador, levar seu cachorro para uma caminhada no quarteirão, etc.
Quanto aos alimentos “não saudáveis”, a questão é um pouco polêmica. Não existe um alimento não saudável, existe uma dieta não saudável, isto é, todo alimento pode ser saudável, desde que seja introduzido em uma alimentação equilibrada. Por exemplo, o chocolate, muitas vezes é considerado como vilão, porém se ingerido em quantidades moderadas, pode ser inclusive beneficial à saúde, uma vez que possui antioxidantes naturais em sua composição. O importante é saber o que significa uma alimentação equilibrada.
Cada vez mais ficamos preocupados com as informações que vemos na mídia, todo dia sai uma dieta nova. Dieta da sopa, dieta do tipo sanguíneo, dieta da proteína, dieta da linhaça, etc. A questão é a seguinte: NÃO EXISTEM MILAGRES. Devemos comer de tudo um pouco, procurando variar os alimentos, sem deixar de ingerir os principais nutrientes: proteínas (carnes, leite, ovos e feijões), carboidratos (pães, massas, batata, arroz, etc), gorduras (preferencialmente óleos vegetais, de oliva), vitaminas e minerais (vegetais, frutas, leite, carne magra) e fibras (naturais dos alimentos integrais, do feijão, das verduras e frutas etc..).
Para explicar o que significa uma alimentação equilibrada, nada melhor que a pirâmide dos alimentos, utilizada e adaptada em vários países.
Na base da pirâmide, estão os cereais, pães, massas, etc. De acordo com a representação gráfica, são os alimentos que devem ser ingeridos em maior quantidade proporcionalmente, isto é 50 a 60% das calorias da alimentação deve ser deste grupo, o que corresponde 5 a 9 porções ao dia. O tamanho das porções está relacionado à quantidade de calorias indicada para cada pessoa individualmente, isto é, se uma pessoa precisa de 2000kcal para manter seu peso, aproximadamente 55% destas deveriam estar na forma de carboidratos, o que significa 1100kcal, que dividido em 5 porções corresponderia a 220kcal por porção, aproximadamente 1 unidade de pão francês.
Os próximos grupos representados na pirâmide são as frutas e verduras, sendo 4 a 5 porções de verduras e hortaliças e 3 a 5 porções de frutas. As porções consideradas para estes alimentos estão relacionadas às quantidades de fibras, vitaminas e minerais adequados para o consumo. Desta forma, se estabelece como porção de fruta, por exemplo, uma pêra, uma fatia de melão, meio mamão papaia, etc. e para verduras, 1 prato de sobremesa de vegetais folhosos, 2 tomates, 2 cenouras, etc.
Depois temos os grupos das leguminosas (feijões), carnes e ovo e o grupo dos lácteos (leite e derivados), importantes pelo fornecimento de proteínas para nosso organismo. A quantidade adequada deste nutriente é de 10 a 15% das calorias da alimentação. Para alcançar esta quantidade são indicadas 2 porções de carnes, 1 porção de leguminosas e 2 a 3 porções de leite ou derivados. Estas porções correspondem a 1 copo de leite ou 1 unidade de iogurte, 1 pedaço de carne (pequeno, médio ou grande, dependendo das necessidades energéticas do indivíduo), 1 concha de feijão (ou lentilha, ervilha, etc).
O grupo dos açúcares e gorduras se encontra no topo da pirâmide, o que significa que deve ser consumido com moderação, uma vez que a gordura e o açúcar, já estão presentes nos outros alimentos. Por exemplo, as carnes, ovos e leite possuem gordura em sua composição e as massas e cereais possuem açúcares em sua composição.
Seguindo a pirâmide dos alimentos, é possível manter uma alimentação equilibrada e saudável, garantindo a ingestão de todos os nutrientes essenciais para nosso organismo.
Sendo assim, para alcançar a saúde e bem estar, o conselho é seguir a pirâmide dos alimentos, comendo de tudo um pouco, devagar e mastigando bem os alimentos, para que seu cérebro seja capaz de detectar os sinais da saciedade. Assim, pode-se evitar o excesso de ingestão calórica, e consequentemente o ganho de peso. Além disso, deve-se ter como meta a realização de atividade física diária evitando o sedentarismo.
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